Tabla de cortar de madera
La tabla de cortar de madera es el héroe olvidado de la cocina. Los cuchillos se llevan toda la atención, con sus diferentes formas, tamaños, tipos de metal y geometrías de hoja para elegir. Pero un gran cuchillo no sirve de mucho si la superficie sobre la que lo usas juega en su contra. Si a esto le añadimos el riesgo de que una tabla agrietada y profundamente rayada provoque enfermedades alimentarias, hay una buena razón para elegir sabiamente.
Esta tabla de arce de grano fino de The BoardSmith es gruesa, sólida y tiene todos los detalles correctos. También ha sido probada por el autor durante más de tres años de uso doméstico intensivo, por lo que sabemos que, con el cuidado adecuado, esta tabla puede durar. Viene en una variedad de tamaños útiles, y por defecto tiene pies adjuntos, pero usted puede solicitar que no los tenga (también puede añadir una ranura de jugo y otras personalizaciones, si lo desea).
Con quizás el acabado más bonito de todas las tablas que probamos, la tabla de arce de Brooklyn Butcher Block está impresionantemente bien hecha. Viene en un tamaño de stock de 12 por 18 pulgadas, pero los pedidos personalizados son posibles, al igual que los detalles añadidos como una ranura de jugo y asas laterales indentadas.
Tabla de cortar de madera extra grande
Una buena tabla de cortar es un caballo de batalla en cualquier cocina. Sobre todo, debe ser grande, proporcionando un amplio espacio para tallar o picar, y relativamente fácil de cuidar. Recomendamos la OXO Good Grips Carving and Cutting Board para los que quieran una tabla de plástico, y la Teakhaus Edge Grain Professional Carving Board with Juice Canal (15″ por 20″) para los que quieran una de madera. Ambas tablas se sienten bien bajo el cuchillo, y resistieron muchos cortes afilados, manchas oscuras y olores fuertes mejor que la competencia. Además, después de años de pruebas a largo plazo, ninguna de las dos tablas se ha partido o deformado de forma atroz por el mal uso.Cómo evaluamos
Tabla de madera extra grande
Esta tabla de cortar, fabricada con madera de haya procedente de bosques gestionados de forma sostenible y patinada en aceite, le acompaña cada día. Siempre a mano, la tabla de cortar de madera le permitirá cortar pan, verduras o carnes. Su profundo surco continuo contendrá eficazmente los jugos, las salsas o las migas y mantendrá su cocina limpia y sin salpicaduras. Diseñada para durar mucho tiempo, esta tabla recuperará sus delicados matices tras un rápido aclarado con agua tibia, ligeramente enjabonada y guardada en posición vertical. Al elegir esta tabla de cortar bien hecha, tiene la seguridad de elegir un producto de calidad procedente de bosques europeos gestionados de forma sostenible. Nacida de un saber hacer tradicional y fabricada con un material biodegradable, la tabla de cortar de madera con bordes redondeados responderá a su planteamiento de cero residuos y sin plástico.Leer másMostrar menos
Tabla de cortar de madera extra grande con mango
Las tablas de cortar de bambú ayudan a proteger las encimeras y los tableros de la cocina. También cumple la doble función de tabla de cortar y de servir. Es un medio excelente para picar verduras, queso, frutas y carne y ayudarlos con elegancia.
Las tablas de cortar fabricadas con bambú cultivado en plantaciones son robustas y resistentes a las bacterias y son conocidas por su sostenibilidad, belleza, funcionalidad y versatilidad en todo el mundo. La textura fresca de estas tablas de cortar se mantiene frotando con aceite de oliva o vegetal, y evitando el remojo en agua. Ambos lados de la tabla se utilizan para picar, servir y también para trinchar carnes asadas. Es una herramienta esencial tanto para los vegetarianos como para los no vegetarianos.
Las tablas de cortar de bambú suelen tener una ranura para los jugos que evita que se deslicen y recoge el sabroso jugo de la carne asada que, de otro modo, rezuma por la superficie. Esta plataforma actúa como una bandeja perfecta para cortar y servir diferentes variedades de queso como mozzarella, cheddar, parmesano, etc.
