Cómo se llaman las barricas de vino
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La forma más sencilla de explicar la diferencia entre ambos es que los vinos del viejo mundo se elaboran con tradición y proceden de Europa, mientras que los del nuevo mundo proceden del resto del mundo no europeo y se clasifican…
Hay diferentes tipos de acidez en el vino. Algunos se producen de forma natural durante el cultivo de las uvas y otros durante el proceso de elaboración del vino. Las uvas cultivadas en un clima más frío tienden a tener una mayor acidez…
Rioja es posiblemente la región vinícola más importante de España, pero sin duda la más reconocida. Al igual que muchos países en los que el vino está profundamente arraigado en la cultura, España es muy fiel a sus vinos regionales. Se muestra orgullo y pasión por los vinos creados en…
Barril de roble
¿Por qué se envejece el vino en madera? Descubra los tipos de vinos que se afinan en madera, el impacto de la madera en el vino, los tipos de recipientes de madera como Barriques, Tonneaux, Grandes barricas y Caratelli. También encontrará información sobre las moléculas olorosas que aporta al vino el envejecimiento en madera y los tipos de madera con las distintas zonas de producción más importantes. Para saber más, descubra las buenas prácticas de envejecimiento del vino en madera, cómo se producen las barricas y el coste de las mismas.
¿Cuáles son los orígenes de la historia del envejecimiento del vino en madera? La madera es el material más antiguo utilizado para almacenar y refinar el vino, sólo superado por la terracota. A lo largo de la historia, los barriles de madera fueron utilizados principalmente por los galos, para luego ser descubiertos y adoptados por los romanos.
Estos últimos quedaron impresionados por la calidad del vino que se obtenía con el uso de la madera, así como por la comodidad en el transporte de los barriles. Hoy en día, la mayoría de los vinos de alta calidad de todo el mundo se envejecen en recipientes de madera antes de ser embotellados. De hecho, el envejecimiento en madera puede influir positivamente en todas las características organolépticas del vino, desde el color hasta los aromas y el sabor.
Marcas de barriles de vino
Desde los Chardonnays dorados de Montrachet hasta los Burdeos de primera cosecha, los vinos más caros del mundo se producen con crianza en roble. Esto no es una opinión, es cierto. Los cincuenta vinos más caros del mundo tienen algún tipo de crianza en roble. El roble es un componente crucial y a menudo ignorado en el mundo del buen vino. Todo, desde el tipo, el tamaño, la edad, el grano y el tratamiento de una barrica de roble, afecta en gran medida al vino final.
Los bosques de roble de Francia son la fuente de varias especies de robles europeos, entre ellos el roble blanco que se utiliza para la elaboración del vino. El roble francés (Quercus robur) es común en toda Europa y el roble albar (Quercus petraea) es una especie de grano más fino y escaso. Los bosques utilizados para el roble para barricas se seleccionan por su madera consistente de grano fino. En particular, las barricas bien hechas de Alliers, Vosges y Tronçais alcanzan los precios más altos (más de 4.000 dólares por barrica). El roble de Limousin tiene un grano más suelto, por lo que es más adecuado para el envejecimiento de coñac, armagnac, jerez y whisky.
Barriles de vino de roble
Ya sabe cómo las diferentes uvas, el terruño y los procesos de envejecimiento afectan al sabor del vino en su copa. Pero, ¿sabe qué pasa con todas esas preciosas barricas de roble que se encuentran en las bodegas de clase?
Debido a las drásticas diferencias climáticas entre los dos países, los robles americanos y franceses crecen de forma diferente. Mientras que el roble americano crece con un grano ancho, el francés lo hace con un patrón de grano más apretado.
Fieles a la cultura audaz y asertiva de Estados Unidos, el grano ancho de nuestras barricas de roble de origen significa que el vino y la madera pueden interactuar más durante el proceso de envejecimiento. Cuando el vino llegue a su paladar, notará matices de vainilla, especias dulces, coco, eneldo e incluso crema de soda.
Las uvas pueden ser bastante exigentes con el roble y tomar partido entre las naciones. Por ejemplo, el Cabernet Sauvignon, el Chardonnay y el Pinot Noir sólo alcanzan su máximo sabor cuando se almacenan en roble francés, como este Chardonnay Alto Adige 2007 y este Ginglinger Pinot Noir 2016.
La belleza del vino y de su elaboración radica en la complejidad de los factores que contribuyen al resultado final. Aunque pueda parecer fácil elegir entre roble americano o francés para conseguir el sabor deseado para su vino (americano = atrevido; francés = sutil), es mucho más complicado que eso.
